HOT ! 新しいブランド COI 《英語》 料理本 Phaidon - 洋書

古古米　もち米　山形県産 2kg 4年産 2袋セット。こちらは【英語】表記です。状態は写真でご確認下さい。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。#料理本#フランス料理。Sola: Hiroki Yoshitake フランス語版入手困難品。EROTICA UNIVERSALIS　TASCHEN。ロープワーク、帆船艤装の手引き書　洋書アンティーク。洋書◆ウィーンの昔の風景画 作品写真集 本 オーストリア 画集 絵画。FALLINGWATER フランク　ロイド　FRANK LLOYD。No.265レア 希少 アンティーク 古書 洋書 絵本 ウォルター・クレイン。Harry Potter ハリーポッター　新品・未使用・未開封　英語。洋書 Alphablocks Reading Programme。洋書 COLLECTED WORKS of ALEISTER CROWLEY vo3。洋書 theoretical models of counsel & psycho。63冊！！セールOxford Reading Tree stage6-9。FOLON; LES AFFICHES (洋書)。メンデルスゾーンの思い出（シューマン著）。洋書 Steve McCurry The Iconic Photographs。ペントハウス　洋書　2冊。DEAN KOONTZ 書籍セット 32冊