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・「フランス料理ハンドブック」
辻調グループ辻静雄料理教育研究所/柴田書店/2014年
・「山本直文 仏英和料理用語辞典 復刻版」
山本直文/三省堂/2014年/函入り
・「プロのアミューズ・先付コレクション 79店のスペシャルな201品」
柴田書店/2015年
・「パイ料理 フレンチテクニック」
柴田書店/2011年
・「煮込み料理 フレンチテクニック」
柴田書店/2013年
・「フォワグラ料理 フレンチテクニック」
柴田書店/2011年
・「アミューズと先付319 最初の一皿、134店のアイデア」
柴田書店/2006年
・「フランス人が愉しむ3つの前菜。■ロビュションの食材事典・貴重なフランス料理の本。LE REPERTOIRE DE LA CUISINE Flammarion 1986。
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